Frites Belges con Salsa Andalusa
Il Belgio rivendica l'invenzione delle patatine fritte, la particolarità è la doppia frittura che le rende morbide dentro e croccanti fuori il tutto accompagnato da un'ottima salsa Andalouse. La ricetta mi è stata mandata da mia Zia Sabrine direttamente dal Belgio che mi ha spiegato passo passo come fare sottolineando l'importanza di far "cantare" le patatine fritte (dopo capirete) XD.
Frites Belges con Salsa Andalusa
Il Belgio rivendica l'invenzione delle patatine fritte, la particolarità è la doppia frittura che le rende morbide dentro e croccanti fuori il tutto accompagnato da un'ottima salsa Andalouse. La ricetta mi è stata mandata da mia Zia Sabrine direttamente dal Belgio che mi ha spiegato passo passo come fare sottolineando l'importanza di far "cantare" le patatine fritte (dopo capirete) XD.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliate a cubetti piccoli la cipolla, il peperone rosso e quello verde. In una ciotola uniamo la cipolla, i peperoni, il succo di limone e il concentrato di pomodoro mescolate tutto e lascia riposare in frigo.
- 2
Sbucciate e tagliate le patate a bastoncino di 1 cm circa e mettete il tutto dentro una ciotola con dell'acqua fredda e del ghiaccio. Lavate bene le patate eliminando l'amido finche l'acqua non diventa pulita. Asciugatele bene per prepararle alla frittura.
- 3
PRIMA FRITTURA: In un padellino mettete l'olio a scaldare fino ad arrivare ad una temperatura di 150°C, friggete le patate per 5 minuti e poi scolatele su un foglio di carta assorbente. Lasciate riposare le patate per una decina di minuti.
- 4
SECONDA FRITTURA: "il canto delle patate", riscaldate l'olio fino ad arrivare ad una temperatura di 190°C quando immergerete le patate dovranno sfrigolare per bene o "cantare", friggetele per 5/10 min finché non risulteranno belle dorate. Asciugatele bene con il foglio di carta assorbente e salatele a piacere. Servite belle calde con la salsa Andalouse...et voilà
Cooksnap
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti (4)