Per prima cosa mettiamo a bollire l’acqua per la pasta e saliamo quando bolle. Nel frattempo prendiamo una padella, ungiamola e mettiamo gli spicchi d’aglio interi a far rosolare.

Prendiamo la conserva e rovesciamola nella padella. Aggiungiamo le foglie di salvia e rosmarino, eliminiamo gli spicchi d’aglio e lasciamo andare a fuoco basso.

Nel frattempo, tagliamo a cubetti lo speck e mettiamolo in un padellino a fuoco medio. Controlliamo e giriamo i cubetti all’occorrenza per far sì che lo speck diventi croccante senza bruciarsi. Quando pronto, togliamo la padella dal fuoco.

Buttiamo la pasta e spegniamo il fornello con i pomodorini. Nel frattempo prepariamo delle scaglie di parmigiano.

Quando pronta, scoliamo la pasta e versiamola nella padella con il sugo a fuoco medio/basso. Aggiungiamo le scaglie di parmigiano e saltiamo.

Impiattiamo aggiungendo lo speck, un filo d’olio e parmigiano a piacere.