Questo è il momento ideale per andare a cercare castagne. Dalle mie parti ho questa fortuna... e durante le mie camminate... trovo queste delizie... ed oggi sono stata fortunata ne ho trovate alcune...,ho pensato di farci una vellutata unendo la zucca, alle castagne aromatizzandola al rosmarino. Ho avuto lo stesso pensiero di #mariacerulli #lafarfallaglutenfree nostra cara e bravissima autrice. Davvero ottima questa ricetta.....#castagne#zucca#dispensadiottobre#vellutata#cooksnap#erbearomatiche#rosmarino#km0#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Nelle serate fredde, cosa c’è di meglio di una calda crema?Questa crema di zucca, patate e castagne è realizzata con ingredienti tipici autunnali, densa e dal gusto delicato, è ottima accompagnata da crostini di pane.Il rosmarino e un pizzico di pepe nero, la rendono aromatica e saporita. #ricetteatempo

Questa vellutata di porcini e castagne è ricca di gusto, semplice e cremosa. Vi riscalderà delicatamente da dentro a fuori.Ho trovato la ricetta di questa vellutata di porcini e castagne tra i miei appunti del 2005 e credo sia la migliore che abbia mai fatto.Non è solo soddisfacente e deliziosa, ma anche facile da fare, con pochi ingredienti. Mi piace molto la semplicità e il delicato equilibrio di sapori autunnali che offre questa vellutata di porcini e castagne.Confesso di aver utilizzato castagne già lessate, in confezione sottovuoto. Tuttavia, se non disponibili, potete incidere una croce sulla pelle di ogni castagna e farle per 5/10 minuti in acqua leggermente salata e con foglie di alloro. Attendere almeno 2-3, minuti fino a quando le castagne saranno più maneggiabili e togliere le bucce.La vellutata di porcini e castagne si può riscaldare e si può conservare in frigo in un contenitore ermetico per un paio di giorni. In realtà, è ancora più buona!IN FOTO: il tocco personale della mia cucciola, la tazzina azzurra!! 😊#Cookpad #Ciaksicucina

Ieri sera per cena ho pensato a come abbinare la carne di selvaggina ad un ingrediente dal gusto molto particolare come è il Matcha. Quest’ultimo, molto amaro, si è sposato veramente bene con il gusto di selvatico della carne. Come contorno ho fatto cuocere in forno patate novelle e cipolle. Una super combinazione!

È un toccasana ....una vellutata di zucca con le castagne ..... Gustosa e nutriente con un'aggiunta di rosmarino e glassa di aceto balsamico mi è sembrata perfetta.... Ho aggiunto dei mini crostini a cubetti... Vi consiglio di provarla nelle giornate fredde....e buon appetito.#vellutata#zucca#castagne#erbearomatiche#verduredistagione#fattierifattiamodomio

Ieri ho tolto le castagne dai Ricci,volevo fare qualcosa di diverso.. sono nate le castagne ai due cioccolati.. molto buone 👏

Bello l'autunno, buoni i suoi frutti.Sono andata a fare castagne, ne ho prese giusto quello che mi servive per 2.Ho deciso di prepararle al forno, anche perché la manutenzione è meno impegnativa che in padella.Inoltre con piccoli accorgimenti sbucciarle sarà veramente facile.Queste comunque sono aromatizzate al rosmarino, curiosi?Non resta che sbirciare la ricetta.#castagne #castagnealforno

Un periodo assai complicato e triste per la mia famiglia...una serie di eventi si susseguono senza lasciare tregua. Il mio modo di reagire è sempre lo stesso, cucinare, creare, assaporare e fotografare. Così oggi mi sono ritrovata a fare questa crema di castagne. Il procedimento è un po' lungo perché ho lessato le castagne e le ho sbucciate una ad una, però voi se non avete voglia e tempo di dedicarvi a questa pratica, potete acquistare le castagne già cotte.L'odore che si è diffuso in cucina durante la preparazione è incredibile, dolce ed avvolgente...una vera carezza al cuore.

Buonasera a tutti!Oggi vogliamo iniziare con i piatti dal tono autunnale, e due dei frutti caratteristici di questa stagione sono senz’altro le castagne e le zucche.Abbiamo la fortuna di abitare in una zona in cui le castagne sono molto presenti e quindi abbiniamo qualche bella camminata alla raccolta di questi frutti meravigliosi per poi portarli nella nostra cucina, inoltre nel nostro orto le zucche non mancano mai e quindi sono anch’esse molto presenti nei nostri piatti in questa stagione.Abbiamo voluto in questa ricetta provare un’abbinamento molto “azzardato” ma, se vi fidate, molto molto ben riuscito!Ora non vi resta che provare questa ricetta e gustarvi dei favolosi ravioli dal calore, colore e gusto tutto autunnale!Logicamente come già detto prima molti degli ingredienti della ricetta sono a km 0, le castagne, le zucche, la farina dei mulini della nostra zona, la salsiccia fatta in casa….tutte cose che accrescono ancora di più il piatto!Ed ora sotto con la ricetta!!#amoreperilkm0 #zucca #castagneTrovate la ricetta sul nostro blog: https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2018/10/19/ravioli-con-farina-di-castagne-ripieni-di-zucca-e-gongorzola-con-ragu-di-salsiccia-e-castagne/

Mi é stato regalato la farina di castagne e così ho pensato di utilizzarla per fare della pasta fresca oltre che farne anche un dolce. Un primo piatto invernale davvero gustoso.

Questa notte le temperature qui da noi sono scese abbastanza e stamattina l'aria era già più sottile... mi è venuta voglia di preparare a pranzo un piatto caldo e accogliente, ma al tempo stesso sfizioso e gradevole per il palato e per gli occhi! Ho scelto le cicerchie perché non le mangiavamo da un po' in effetti e le ho usate in combinazione con le castagne: ne è venuta fuori un'invitante vellutata di cicerchie e castagne, arricchita da pepite di salsiccia croccanti, paprika piccante e una squisita cialdina di parmigiano reggiano 30 mesi e semi di papavero... una bontà!

Il verde mi ha ispirato, poi le castagne mi sono venute incontro 😉#dispensadigennaio