Girelle di patate, scamorza e mortadella al forno
Un fingerfood o antipasto perfetto per aperitivi, da portare per i nostri picnic, uno spuntino goloso e in qualsiasi altro momento in cui vi viene fame. Veloce e facile da preparare, molto molto goloso e gustoso.
Girelle di patate, scamorza e mortadella al forno
Un fingerfood o antipasto perfetto per aperitivi, da portare per i nostri picnic, uno spuntino goloso e in qualsiasi altro momento in cui vi viene fame. Veloce e facile da preparare, molto molto goloso e gustoso.
Istruzioni per cucinare
- 1
Cominciamo dal pelare le patate e facciamole a pezzettoni (questo per fare prima a lessarle)
- 2
Quindi mettiamole in una pentola con acqua bollente e facciamole lessare per 15 minuti circa.
Una volta pronte schiacciamole il più possibile.
Lasciamole freddare. - 3
A questo punto mettiamole in un ciotolone, aggiungiamoci la ricotta salata grattugiata, l’olio, un pizzico di sale, le uova, le fette di mortadella fatte in piccoli pezzetti e la scamorza (prima affettata finemente e poi spezzettata).
- 4
Mischiamo bene il tutto prima con una forchetta e poi impastiamo con le mani.
Deve diventare una grossa palla liscia e omogenea.
Mettiamola in frigorifero per 30 minuti. - 5
Intanto prepariamo una spianatoia e mettiamoci un po di farina in modo che l’impasto che ci metteremo sopra non attacchi.
- 6
Passati i 30 minuti prendiamo il nostro impasto, mettiamolo nella spianatoia, e infariniamolo bene da tutte le parti, schiacciando un po la palla che si era venuta a formare.
- 7
Quindi stacchiamo dei pezzi di impasto e piano piano facciamogli prendere la forma di un salsicciotto lungo una trentina di centimetri con un paio di centimetri di diametro. (aiutandoci sempre con la farina della spianatoia).
- 8
A questo punto partiamo da un capo e piano piano cominciamo ad arrotolarlo su se stesso formando la nostra girella.
Facciamo cosi con tutto il resto dell’impasto. - 9
Mettiamo le nostre girelle in una teglia ricoperta di carta da forno.
- 10
Per finire spennelliamole con un po di olio e mettiamoci un po’ di pangrattato sopra.
Risulteranno cosi croccanti fuori e morbide dentro. - 11
Inforniamo a 180 gradi per circa 15-20 minuti, comunque sia controlliamo doratura e cottura.
Cooksnap
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