Giuggiulena

La Giuggiulena (o anche Giurgiulena) è un dolce tipico natalizio calabrese. E' un croccante al sesamo, mandorle e miele tipico anche in Sicilia ma conosciuto col nome di Cubaita. Forse è un dolce di origine Araba.

Giuggiulena

Roberta Gaccione @cook_14306220

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Ingredienti

175 gsesamo;
50 gmandorle;
200 gmandorle;
30 gzucchero

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Istruzioni per cucinare

1

In un pentolino scaldate l'acqua con il miele e lo zucchero; quando sarà tutto sciolto aggiungete il sesamo e le mandorle. Mescolate di continuo finchè il sesamo non sarà diventato ambrato.
2

Togliete il pentolino dal gas e trasferite il composto su della carta forno. Al di sopra del composto mettete un altro foglio di carta forno e con un mattarello livellatelo fino ad ottenere una lastra rettangolare.
3

A questo punto con l'aiuto di un coltello abbastanza grande formate dei rombi.
4

Fate riposare il croccante per almeno 12 ore prima di poterlo mangiare.