A questa ricetta ci tengo molto perchè l'ho imparata da mia nonna..e mia figlia ne va pazza..come me da piccola❤..

I miei carciofi ripieni #primaverainverde

Questa ricetta ha un sapore di famiglia e convivialita’......pur non avendoli mai mangiati in questa versione..., I carciofi ripieni di carne , con un sughetto di aglio e prezzemolo e una spolverata di formaggio grattugiato.Grazie alla #diretta su fb di#Rosa #cucinando_sanoho potuto prepararli e gustarli.... veramente buoni e facili da preparare.#carciofiripieni#rosa#diretta#Cooksnapdiprimavera#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

#dispensadigennaio

#cooksnapdiprimavera

È una delle tante ricette della mia famiglia.Mia nonna preparava questi carciofi raccolti nel suo orto con le uova raccolte nel pollaio, il pane raffermo cotto nel forno a legna, che sapori!Io la osservavo, ero molto curiosa e mi piaceva vedere quanto apprezzavano i suoi piatti.#CALENDARIOFEBBRAIO#giovanna_in_cucina

#dispensadigennaio

Un piatto tipico della cucina siciliana, legato alle tradizioni contadine, fatto con ingredienti semplici, ma molto gustosi. "I cacuocciuli ammuddicati" un tempo era un piatto di recupero, venivano riempiti con la mollica del pane raffermo, rigorosamente sbriciolata a mano, pezzetti di formaggio e di lardo o guanciale avanzati, tagliati a pezzetti, il tutto insaporito con aglio, cipollina e erbette aromatiche, tritati grossolanamente a coltello.Ci sono diverse varianti, ogni famiglia ha la sua ricetta, che si tramanda di madre in figlia da generazioni, ma in linea di massima si assomigliano tutte. L'ingrediente fondamentale è la mollica, anche se molti mettono il pangrattato, che non dev'essere, comunque, tritato finemente ( ma con la mollica è tutta un'altra cosa ), anche la menta e l'aglio sono indispensabili, con il loro aroma unico.Il procedimento è facile, dopo aver lavato i carciofi, si riempiono con il composto di mollica e si fanno cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, solo con l'acqua e l'olio, dentro un tegame a testa in su, messi in modo che non si muovono (alcuni per non farli muovere aggiungono delle patate ). Io ho imparato a farle da mia madre, la ricetta è semplice, fatta con pochissimi ingredienti, ma con un sapore unico. Per questo piatto ho utilizzato i carciofi di Ramacca, che grazie alla sua forma arrotondata e alle sfumature violacee, li fa sembrare dei fiori meravigliosi. #nonsibuttavianiente #dispensadifebbraio #cookpad

Questo per me è un piatto del cuore ❤, lo preparava sempre la mia mamma! Io all'epoca in realtà non ne andavo matta, al contrario mia sorella l'ha da sempre eletto a suo piatto preferito. Con il tempo però i gusti cambiano ed ora, che sono una donna adulta, non solo amo mangiare i carciofi ripieni ma anche prepararli.Si tratta di un piatto povero, il ripieno è fatto con pane raffermo, uova, formaggio ed un trito di aglio, prezzemolo e menta. Già durante la cottura emanano un profumo che fa venire l'acquolina in bocca ...😅🤤#ladispensadimarzo #lapasticcioneriadigiusy

Ognuno ci mette ciò che vuole, noi lo facciamo così, facile facile......’o carciof ripien #carciofi#carciofiripieni #cibo#food#tradizionenapoletana #primaverainverde