da una ricetta di Luca MontersinoBreve storia: Il Panettone Gastronomico è la versione salata del Panettone, anche esso oggi molto legato al periodo delle feste natalizie, viene chiamato anche "Pan Canasta" per la sua forma a cilindro e a spicchi pensati per facilitare la presa durante le partite a carte. Sembrerebbe di fatti nato per questo scopo circa 20 anni fà...

#nonsolopane

Il pandoro è una di quelle cose che mi mancano di più da quando sono celiaca, il dolce che fin da bambina aspettavo per tutto l'anno...ce ne sono molti in commercio ma lasciamo perdere...Come sempre confido nell' homemade e con qualche giorno libero via alle prove!!Con la prima prova un pandoro molto buono ma non ero soddisfatta a pieno della consistenza, ci ho riflettuto due giorni, ho apportato qualche modifica a ingredienti e procedimento e ci siamo!!Naturalmente chi utilizza farine senza glutine lo sa, non possiamo aspettarci la consistenza del vero pandoro,ma è comunque un pandoro leggero, soffice, profumato e saporito.C'è inoltre una particolarità, ho letto in molte ricette dell'uso del burro di cacao ma mi mancava, l'ho quindi "sostituito" con il cioccolato bianco.... Che dire buonissimo!!Ora si passa al panettone 😂

classica pizza pasquale al formaggio, che si mangia con i salumi e le uova sode.Piccolo suggerimento se vi piace potete usare 30g di parmigiano, 20g di pecorino e 30g di provola a pezzi, ma omettete il sale.Si conserva con nebulizzazione di alcool chiuso in busta per alimenti per 7-10 max giorni

Ho trovato questa ricetta per caso, e devo dire che è facile e molto buona

Uno dei miei ultimi acquisti è stato il cestino di lievitazione e lo adoro! Qui realizzato una pagnotta con una sola lievitazione. Bella da vedere e buonissima! Crosticina croccante e mollica soffice e leggera. Mix utilizzati senza lattosio e senza amido di frumento deglutinato.

Da quando sono diventata celiaca la cosa che mi è mancata di più è proprio la pizza ... Dopo tante prove e qualche fallimento ho trovato quella che per me è la formula migliore. La farina che da il miglior risultato tra quelle che ho finora provato è il mix per pane nutrifree ma viene bene anche con il mix della schar. Per quanto riguarda il lievito li ho provati tutti quindi metterò la dose di li.co.li. , lievito fresco e secco.

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/focaccia-soffice-senza-glutine/Oggi vi presentiamo una ricetta facile e veloce, una golosa focaccia che potrete mangiare in ogni occasione, in purezza oppure con una golosa farcitura: Focaccia Soffice Senza Glutine!Pierre sta continuando le sue sperimentazioni con le farine senza glutine, finalmente ha trovato pane per i suoi denti, e la sua voglia di giocare con la farina è tornata alla ribalta!Le focacce sono sempre state un suo vanto, ne ha sempre fatte di ottime e i nostri amici ogni volta che erano invitati a cena ce la chiedevano.Però da quando ha scoperto la sua intolleranza al glutine non era più così contento di fare la focaccia. La faceva comunque per me e gli amici, ma gli pesava dover guardare gli altri mangiarla senza poterla nemmeno assaggiare.Questa volta però era davvero contento, avrebbe potuto gustarsela senza problemi, e in più dopo le ultime prove con le nuove farine era anche abbastanza fiducioso di ottenere un ottimo risultato.Il risultato è stato ottimo, una focaccia soffice, alta e leggera come la sua storica. A dispetto di quello che credevamo il gusto è davvero ottimo, tanto che, passata una fetta d’assaggio ai nostri vicini non si sono nemmeno accorti della differenza….Finalmente Pierre ha potuto gustarsi questa focaccia senza nessun pensiero, dopo più di 2 anni finalmente l’ho visto soddisfatto e contento!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#iorestoacasa

#senzaglutineUn pane a lievitazione veloce con zucca grattugiata nell'impasto e olive nere. Panini soffici soffici grazie alla zucca, saporiti e con una crosticina croccante ☺️

Il mio bimbo voleva fare una torta di mele per il nonno e io volevo provare qualcosa di diverso, così mi sono ricordata di aver visto questa torta qua e là nel web e ho voluto fare una prova.È un dolce particolare e ci è piaciuto molto, direi quasi un dolce senza sensi di colpa.La torta invisibile di mele si chiama così perché composta da pochissima farina e il risultato è una torta compatta e umida, strati e strati di mele avvolte da una pastella aromatizzata al lime.Per gli amanti delle torte di mele è assolutamente da provare.

#cucinatoscana