In un padella capiente, mettere olio e l’aglio in camicia schiacciato e fare riscaldare 2 minuti. Aggiungete il merluzzo, fresco o scongelato precedentemente, senza accavallare fra di loro.

Aggiustate a vostro piacimento di pepe, sale, mettete i capperi, il prezzemolo tritato, le foglie di salvia, la polvere di pistacchio e la passata di pomodoro.

Lasciate cuocere per 10/15 minuti. Poi spegnere e lasciarlo riposare per 5 minuti. Servite caldo se potete con pane leggermente riscaldato.