Come prima cosa fare la ganache per la copertura, fai sobbollire la panna e unire la cioccolata far sciogliere, metti in frigo e far raffreddare bene. La bagna far sobbollire l'acqua con lo zucchero e unire la vaniglia far raffreddare. Poi la pasta biscotto. Lavorare le uova con lo zucchero per 10 minuti unire vaniglia e poco alla volta la farina e il cacao. Dose per 2 placche da forno. Cuoci a 180 per 12/15 minuti. Sfornare mettere sul canovaccio arrotolare. Intanto fare la farcia lavorare

I formaggi con lo zucchero a velo, la vaniglia e poi la panna montata. Monta un po la ganache. Bagna il rotolo farcisci arrotola metti i pezzi nell'ordine desiderato e con l'aiuto della sacca da pasticcere ricopri il rotolo con la forchetta fai i decori da albero e aggiungi decori per il nuovo anno.