Filetto al pepe verde
Filetto al pepe verde
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere in una padella antiaderente il burro con i grani di pepe
- 2
Quando inizia a sfrigolare, alzare la fiamma e mettere in padella le fette di filetto. Far cuocere su fiamma vivace due minuti scarsi per lato. Sfumare con il brandy.
- 3
Abbassare la fiamma e togliere il filetto, tenendolo in caldo in un contenitore possibilmente di vetro, coperto.
- 4
Unire in padella la crema leggera (o la panna) e la senape. Salare, mescolare il tutto e appena sarà caldo unire le fette di filetto e il sughetto che si sarà creato.
- 5
Ultimare la cottura in base alle preferenze. Per una cottura media sono sufficienti 30 secondi per lato, su fiamma bassa, per una cottura al sangue 15 secondi per lato, per una filetto più cotto un minuto per lato. Quando si verifica il grado di cottura, togliere la padella dal fuoco, per evitare che cuocia più del necessario. Verificate di sale e servire caldissimo. Un contorno di patate può completare il piatto.
Keywords
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti