Iniziate dalla patata dolce: spazzolate bene la buccia, poi incidete la superficie in orizzontale penetrando per qualche centimetro nella polpa e fatela cuocere a 200° in forno per 30 minuti.

Intanto sbucciate le patate normali e tagliatele a cubetti. Mondate i porri eliminando le guaine più esterne, incideteli in verticale, sciacquateli molto bene sotto l’acqua corrente e tagliateli a rondelle.

Lavate e tritate l’aneto (tranne qualche rametto per la decorazione). Fate tostare in un padellino antiaderente per qualche minuto i semi di sesamo.

Togliete la patata dolce dal forno, scavate la polpa se è già abbastanza morbida oppure lasciatela intiepidire, poi eliminate la buccia e tagliate la polpa a pezzetti.

Fate scaldare 3 cucchiai di olio in una pentola (meglio di ghisa) e fatevi soffriggere a fuoco basso i porri a rondelle. Quando saranno morbidi unite le patate a cubetti, alzate un po’ la fiamma e, mescolando, fate rosolare il tutto.

Aggiungete anche la patata dolce, mescolate ancora, profumate con l’aneto, salate e pepate abbondantemente. Versate il latte e coprite tutte le verdure unendo altra acqua.

Lasciate prendere il bollore a fiamma media, poi abbassate e fate cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo altra acqua ogni tanto.

A fine cottura riducete la minestra in vellutata frullandola con un frullatore a immersione, completate con i semi di sesamo tostati e servite in ciotoline individuali decorando con l’aneto tenuto da parte.