Spätzle verdi con farina di farro a modo mio
Sono un piatto tipico altoatesino. Di ritorno da un viaggio a Vienna, mi sono prodigata a rifarli "alla mia maniera"; invece della farina 00 di grano ho utilizzato quella di farro integrale. Peccato non avessi lo strumento per fare gli Spätzle...ho dovuto ingegnarmi con una sac à poche...Il risultato comunque è stato soddisfacente! Buona lettura e buona condivisione :)
Spätzle verdi con farina di farro a modo mio
Sono un piatto tipico altoatesino. Di ritorno da un viaggio a Vienna, mi sono prodigata a rifarli "alla mia maniera"; invece della farina 00 di grano ho utilizzato quella di farro integrale. Peccato non avessi lo strumento per fare gli Spätzle...ho dovuto ingegnarmi con una sac à poche...Il risultato comunque è stato soddisfacente! Buona lettura e buona condivisione :)
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lessare gli spinaci e strizzarli bene.
- 2
Mettere gli spinaci in un mixer insieme all'acqua, le uova e un pizzico di sale e frullate tutto insieme.
- 3
Aggiungere la farina di farro integrale insieme alla noce moscata e riazionare il mixer. Qui sotto troverete la foto del risultato. La consistenza dovrà essere elastica e compatta.
- 4
Prendere una pentola con bordi alti e portare l'acqua a bollore. Salarla.
- 5
Non avendo lo strumento adatto per fare Spätzle, ho inserito dentro la sac à poche l'impasto e con delle forbici ho tagliato a pezzettini il composto man mano che usciva. Si posso condire in vari modi..in questo caso ho fatto un sughetto di cipolle, pinoli e pomodoro. Molto semplice ma gustoso!
Cooksnap
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti