Plumcake con cuore a sorpresa

Name: Plumcake con cuore a sorpresa
Yield: 8 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 g zucchero semolato; 2 uova; 60 ml olio di semi di arachidi o girasole; 2 cucchiaini lievito per dolci; Colorante rosso q.b. in gel o in polvere; 30-40 g cacao amaro; 3 uova; 180-200 g zucchero semolato; 125 ml yogurt bianco, cioccolato o gusto che preferite; 80-100 ml latte intero; 60 ml olio di semi di arachidi (in alternativa girasole); 1 bustina lievito per dolciessenza vaniglia, aroma o liquore

Vincenza @cook_14323412

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Plumcake con cuore a sorpresa

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Ingredienti

8 persone

Ingredienti per la base rossa per il cuore 180 g di farina 00
100 gzucchero semolato
2uova
60 mlolio di semi di arachidi o girasole
2 cucchiainilievito per dolci
Colorante rosso q.b. in gel o in polvere
Ingredienti per la base al cacao 200 g di farina 00
30-40 gcacao amaro
3uova
180-200 gzucchero semolato
125 mlyogurt bianco, cioccolato o gusto che preferite
80-100 mllatte intero
60 mlolio di semi di arachidi (in alternativa girasole)
1 bustinalievito per dolciessenza vaniglia, aroma o liquore

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Istruzioni per cucinare

1

Procedimento per la base rossa
Montare le uova insieme allo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose.
Aggiungere lo yogurt e l’olio di semi continuando a mescolare.Unire la farina setacciata insieme al lievito per dolci, il pizzico di sale e aroma a scelta mescolare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
2

In ultimo aggiungete il colorante rosso piano piano fino ad ottenere la tonalità preferita.Imburrate uno stampo da 26 cm di diametro e fate cuocere la base in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 20-25 minuti.Trascorso il tempo necessario sfornate la torta e fate completamente raffreddare.
3

Se lo strato superficiale è leggermente umido, eliminatelo con un coltellino creando comunque una base dritta.Quando la base è ben fredda ricavate tanti cuori con un taglia biscotti piccolo della stessa forma e mettete da parte.
4

Procedimento per la base al cacao
Montate le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.Aggiungete lo yogurt ed il latte a temperatura ambiente in più riprese continuando ad amalgamare.Unite l’olio di semi e l’aroma a scelta sempre continuando a mescolare.
5

Aggiungete in più riprese la farina 00, il cacao ed il lievito setacciati. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. L’impasto è prontoAggiungete i cuori in fila indiana sulla base dello stampo da plumcake medio circa 25 cm di lunghezza, come da foto e ricopriteli con tutto l’impasto.
6

Se utilizzate un taglia biscotti a cuore più grande del mio dovrete regolarvi con l’impasto. Potete in questo caso cuocerlo in uno stampo da 26-28 cm di diametro. Questo perchè i cuori più grandi occupano più spazio ed entra meno impasto quindi regolatevi man mano quando lo ricoprite.Cuocete in forno statico a 180° per circa 45 minuti. I tempi variano da forno a forno, dopo i 40 minuti fate la prova stecchino, se lo stecchino è asciutto il plumcake è pronto.Sfornate, fate raffreddare completamen
7

Usate un colorante in gel o in polvere e non liquido altrimenti non otterrete lo stesso rosso.Conservate il plumcake con cuore a sorpresa per massimo due-tre giorni.