Versate la passata di pomodoro in una padella ampia e lasciatela sobbollire per 5 minuti.

Unite la panna, continuate la cottura finché la salsa lega e diventa cremosa e pepate.

Scolatele e lasciatele sgocciolare.

Tritate il prezzemolo. Grattugiate sulla pasta la metà del formaggio e conditela con la passata, il prezzemolo e l’olio d’oliva.

Servite a parte il resto del formaggio grattugiato.

Lessate le pennette al dente in abbondante acqua salata.