Pasta ai carciofi della nonna Diva
#maniinpastafirenze
#primaverainverde
La nostra nonna in prestito ci sta insegnando nuove ricette ... la mamma Alessia ci mette lo zampino....
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere i carciofi puliti e tagliati nella pentola dove cuoceremo la pasta aggiungere una punta di cucchiaino di peperoncino,il sale e accendere il fuoco.
- 2
Nel frattempo in un tegame mettere l’olio, i filetti d’acciughe, lo spicchio d’aglio in camicia e cuocere a fuoco dolce. Quando i filetti saranno sciolti spegnere. Controllare i carciofi e appena saranno morbidi scolateli con una schiumarola, uniteli al tegame dei filetti d’acciughe e amalgamate a fuoco vivo. Spegnete quando avrete raggiunto la cottura desiderata. A noi i carciofi piacciono morbidi.
- 3
Buttate la pasta nell’acqua che bolle. Nel frattempo sminuzzare un’abbondante manciata di prezzemolo e amalgamarlo ai carciofi.
- 4
Scolate i fusilli 2 minuti prima che siano cotti avendo cura di conservare 1 tazza di acqua di cottura (da usare se serve quando amalgameremo il sugo) infine unite la pasta al condimento ed amalgamate a fuoco dolce. Spegnete e scorpargete la vostra pasta con una spolverata di bottarga. Buon appetito
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