Mettere in ammollo nel latte il pane spezzettato.

Tritare nel mixer prezzemolo, aglio e persico. Poi aggiungerlo al pane e mescolare il tutto aggiungendo uovo, sale e pepe.

Se il composto è troppo liquido aggiungere un po’ di pangrattato.

Formare le polpette, passarle nel pangrattato e friggerle in poco olio ben caldo rigirandole dopo alcuni minuti.