Mettete a cuocere gli spaghetti e preparate il condimento per la carbonara

In una ciotola sbattete due tuorli, unite il formaggio grattuggiato ed amalgamate bene.

Aggiungete piano piano qualche cucchiaio di acqua di cottura, dopo aver buttato gli spaghetti; girate il tutto con una forchetta fino ad ottenere una cremina liscia e compatta.

Scolate gli spaghetti e a fuoco spento maneggiare con la cremina di nuova, se serve allungate con poca acqua di cottura.

Impiattate velocemente e completate con abbondante pepe nero, macinato fresco e buon appetito