Pasticcini di frutta
Quando ero bambina ricordo che entravo sempre in un antica pasticceria che preparava dei dolci buonissimi chiamati : pasticcini secchi. Erano affiancati da dolcetti buonissimi rivestiti da zucchero di svariate forme e colori. Dopo anni sono riuscita a prepararli : golosi, morbidi e zuccherosi.
Pasticcini di frutta
Quando ero bambina ricordo che entravo sempre in un antica pasticceria che preparava dei dolci buonissimi chiamati : pasticcini secchi. Erano affiancati da dolcetti buonissimi rivestiti da zucchero di svariate forme e colori. Dopo anni sono riuscita a prepararli : golosi, morbidi e zuccherosi.
Istruzioni per cucinare
- 1
In un pentolino versate l’acqua con i chiodi di garofano e portatela ad ebollizione.
- 2
A temperatura raggiunta versate lo zucchero e mescolate per qualche minuto facendolo sciogliere.
- 3
Togliete poi il pentolino dal fuoco : eliminate i chiodi di garofano e aggiungete l’aroma alla vaniglia e quello di mandorla.
- 4
Successivamente sul piano da lavoro o in un bicchiere da mixer versate la farina di mandorle.
- 5
Aggiungete in seguito l’acqua e lo zucchero sciolto.
- 6
Lavorate per 30 minuti il tutto finché non saranno ben amalgamati tra loro.
- 7
Una volta pronto il composto formate dei salsicciotti lavorateli aggiungendo dei coloranti a piacere di circa 500 gr.
- 8
Avvolgeteli in un foglio di pellicola trasparente e lasciateli riposare per 1h.
- 9
Trascorso questo potrete iniziare a realizzare la frutta utilizzando le formine apposite.
- 10
Prendete un pezzettino di pasta di mandorle inseritelo nello stampo e premete imprimendo la forma.
- 11
Estraete poi la frutta martorana delicatamente facendo attenzione a non romperla.
- 12
Quando la frutta sarà pronta disponetela su un vassoio, impanatela nello zucchero e lasciatela asciugare per un giorno.
- 13
Decoratela poi dove serve con chiodi di garofano o scaglie di cioccolato fondente et voilà.
Cooksnap
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