Muffin Casatiello

Name: Muffin Casatiello
Yield: 12 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: Pirottini di alluminio per Muffin; 200 ml acqua tiepida; 8 gr lievito di birra fresco; 1 cucchiaino zucchero; 20 ml olio e.v.o; 375 gr farina 0; 10 gr sale; 1 po’ di pepe; q.b Sugna; q.b pepe; 200 gr. formaggi misti: (provolone semi-piccante, pecorino romano, emmenthal); 250 gr. salumi misti (salame tipo napoli, pancetta,cicoli,prosciutto cotto); 12 uova

Lia Petriccione @cook_16662158

A Pasqua il Casatiello non può mancare sulle nostre tavole.. Quest'anno pensavo di offrirlo come antipasto, ma volevo presentarlo a tavola in modo sfizioso e scenografico..così mi è venuta l'idea dei Casatielli monoporzione da cuocere nei pirottini per Muffin..

Muffin Casatiello

Lia Petriccione @cook_16662158

Salvata

Modifica ricetta

Vedi report

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

12 porzioni

Pirottini di alluminio per Muffin
Per la pasta:
200 mlacqua tiepida
8 grlievito di birra fresco
1 cucchiainozucchero
20 mlolio e.v.o
375 grfarina 0
10 grsale
1po’ di pepe
Per il ripieno:
q.bSugna
Per la guarnizione:
q.bpepe
200 gr.formaggi misti: (provolone semi-piccante, pecorino romano, emmenthal)
250 gr.salumi misti (salame tipo napoli, pancetta,cicoli,prosciutto cotto)
12uova

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Stemperate il lievito in poca acqua tiepida (che non sia troppo calda) e lo zucchero. Disponete la farina a fontana, ponetevi al centro l’olio,il sale, il pepe, il lievito sciolto nell’ acqua, aiutandovi con altra acqua tiepida, mescolate tutto fino a ottenere una pasta morbida che lavorerete con forza per una diecina di minuti battendola sul tavolo.
2

Fatela poi crescere in una ciotola coperta, in luogo tiepido, (anche nel forno spento con la luce accesa) per 4/5 ore o fino a quando la pasta raddoppia di volume.
3

Nel frattempo tagliate tutti i formaggi e i salumi a dadini e mescolateli in una ciotola.
Quando la pasta e’ cresciuta, staccatene un bel pezzo, che servirà per le striscioline sulle uova e tenetelo da parte. Battete l’impasto rimanente con le mani e stendete un disco dello spessore di mezzo centimetro. Spalmate su tutta la superficie un velo di sugna e disponete, uniformemente, il ripieno. Arrotolate con delicatezza la pasta, il più strettamente possibile.
4

Ungete di sugna i pirottini di alluminio.
Con un coltello, tagliate a pezzi piccoli il rotolo di impasto ripieno, formate tante palline e mettetele nei pirottini, facendo attenzione a non riempirli troppo. Adagiate un uovo, su ogni pirottino. Ora con l'impasto messo da parte formate delle striscioline per fermare l'uovo. Lasciate lievitare i Muffin, ancora 1 ora e mezza al calduccio.
5

Trascorso il tempo accendete il forno a 180 gradi. Infornate i Muffin casatiello e cuoceteli per circa 35/40 minuti. Toglierli dal forno e attendere 15 minuti prima di toglierli dai pirottini.
Difficoltà: Bassa
Tempo di preparazione: esclusa lievitazione: 40 minuti circa
Tempo di cottura: circa 35/40 minuti
Consigli: Potrebbe anche essere una sfiziosa idea per le gite fuori porta del lunedì di Pasquetta.