Sbatti l’uovo, aggiungi il prezzemolo tritato, il parmigiano, l’aglio tritato e mescola con la carne, amalgamando bene con una spatola. Aggiungi sale e pepe quanto basta

Forma delle polpette grandi quanto una noce e ripassale nel pangrattato, sino ad esaurimento dell’impasto

In una padella, riscalda due cucchiai d’olio insieme a tre foglie d’alloro. Quando l’olio è caldo, posiziona delicatamente le polpette le une accanto alle altre, facendole rosolare prima da un lato e poi dall’altro. Ci vorranno circa 10 minuti di cottura

A questo punto aggiungi la birra e il rosmarino e sfuma per un paio di minuti.

Servi e gusta fumante, versando sulle polpette il sughetto che si è creato nella padella di cottura.