Questo gustosissimo pesto è nato dalla mia costante ricerca di nuove idee per proporre la verdura ai miei figli. Visto che mia figlia seienne adora il pesto classico, ho pensato di crearne una versione più vitaminica a base di bietole, con l'aggiunta di noci, semi di zucca, semi di lino e di girasole e di formaggio, per rendere questo pesto davvero completo oltre che buonissimo!