Iniziamo con la crema di parmigiano: fare una besciamella con latte, farina e burro. Quando sarà pronta a fuoco spento aggiungere il parmigiano e girare con la frusta.

Mettere a lessare le penne. E mentre cuociono tagliare a dadini la mozzarella e il prosciutto cotto. Nella stessa acqua insieme alla pasta lessare i piselli.

Scolare la pasta al dente e i piselli e metterli in una zuppiera capiente amalgamando con la crema di parmigiano. Aggiungere il prosciutto cotto a dadini e la mozzarella.

Spostare tutto in un recipiente da forno imburrato livellandolo. Spolverizzarlo di grana. E infornate a 180 gradi per 10 - 15 min