Cuocere la fregola, nel forno cuocere melanzane divisa a metà, zucchine a dadini con olio e pangrattato. Preparare in una padella i piselli con olio e cipolla.

Dopo aver cotto tutte le verdure e la fregola. Svuotare la melanzana e mescolare fave fresche, piselli, pomodorini gialli, fregola, olio e piselli, scamorza e basilico.