Preparazione della base di biscotto

Mettere i biscotti oreo e riduceteli in briciole (per esempio: tritateli con un robot da cucina; oppure potete metterli in una busta e frantumarli passandoci sopra con un matterello; oppure metteteli in una ciotola e pestateli con un pestello o un barattolo)Aggiungere il burro fuso e lavorarlo fino a quando non si inumidisce uniformemente.

Prendete un piatto da portata da 30 cm, posizionate un anello in acciaio a cinghia e regolatelo su 20 cm (max 25 cm); inserite un sottotorta da 3 mm di spessore dello stesso diametro.

Rivestite internamente l’anello con del nastro acetato per alimenti o con uno strato di cellophane.

Prendete la miscela di biscotti e burro e versatela sul fondo dell’anello, stendetela e appiattitela con il dorso di un cucchiaio fino a ricoprire tutto il sottotorta.

Riponetela in freezer fino alla fine della preparazione del primo strato di mousse.

Prepariamo la prima mousee........ In una ciotola a prova di calore (per il bagnomaria), versate i 120 g di panna liquida a temperatura ambiente e i 150 g di cioccolato fondente.

Mettete la ciotola su una casseruola con acqua bollente, a fuoco basso, fino a quando tutto il cioccolato non risulti sciolto.

Nel frattempo sciogliere la gelatina in acqua fredda e lasciarla gonfiare per circa 5-10 minuti. Mettere la gelatina a fuoco basso fino a quando la gelatina non si scioglie e versarla sulla miscela di cioccolato fuso.

Lasciare raffreddare completamente la miscela di cioccolato a temperatura ambiente

Montare la rimanente panna fredda (160 g) finché non sia ben ferma.

Aggiungere la miscela di cioccolato fuso e mescolare fino a quando non è ben amalgamato.

Versare la mousse al cioccolato sulla crosta e conservare in freezer per circa 15-20 minuti, fino a preparare lo strato successivo di mousse al cioccolato.

Ripetere gli stessi passaggi per preparare gli strati di mousse di cioccolato al latte e al cioccolato bianco.

Una volta completati gli altri due strati di mousse tenete la torta in freezer. Refrigerare la torta per almeno 4/5 ore.

Trascorso il tempo in freezer potete togliere l’anello e il nastro di acetato.

La decorazione è a vostra scelta, potete ricoprirla di glassa a specchio, o semplicemente spolverarla di cacao amaro oppure creare dei fiocchi di panna montata qua e là con la sac a poche.... Io ho decorato con lo spray bianco, e fiori di zucchero, meringhe,