Preparare la pasta frolla unendo tutti gli ingredienti in una ciotola (il burro deve essere freddo di frigo) e impastare velocemente per amalgamare.

Spostare tutto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavorare a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo: avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Preparare ora la pasta biscotto montando le uova con lo zucchero per almeno 10-15 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungere il latte a filo e l'essenza di vaniglia, quindi aggiungere la farina e il lievito setacciati poco lla volta in modo da nn far smontare l'impasto.

Dividere il composto nelle 2 teglie, livellare e cuocerle in forno statico preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti. A metà cottura invertite la posizione delle teglie.

Capovolgere la pasta biscotto su un secondo foglio di carta forno, tagliare ognuno dei 2 pezzetti di pasta biscotto in 2 parti e lasciare raffreddare.

Riprendere la pasta frolla, stenderla sul piano infarinato creando un foglio di circa mezzo cm quindi ritagliare 4 strisce per il lato lungo del rettangolo e altre 4 strisce i lati più corti e 4 strisce per gli angoli.

Disporre le varie strisce su una teglia rivestita di carta forno, ritagliare un po con un coltello (per simulare un effetto legno) e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

Preparare ora la crema montando leggermente i tuorli con lo zucchero in un pentolino, quindi mettere prima la maizena e poi il latte.

Metterle sul fuoco aggiungere la bacca di vaniglia incisa nel verso della lunghezza e cuocere a fiamma medio bassa, mescolare sempre fino ad ottenere una crema densa.

Togliere la bacca di vaniglia, mettere la crema in un contenitore molto più grande, coprire con una pellicola e lasciar raffreddare.

Nel frattempo pulire le fragole scegliere le più belle e lasciarle intere mentre le più piccole tagliarle a fettine (una piccola parte).

Quando la crema è fredda, togliere la pellicola e mescolare con le fruste per arrivare alla giusta consistenza.

Montare la panna ben fredda di frigo e metterla insieme alla crema al mascarpone lentamente.

Iniziamo quindi ad assemblare il dolce mettendo uno dei pezzo grandi di pasta biscotto sul piatto.

Faricre con della crema poi aggiungere le fragole tagliate.

Coprite con l'altro pezzo grande di pasta biscotto e un altro terzo della crema.

Aggiungere l'ultimo strato di pasta biscotto, usando insieme i 2 pezzi piccoli di pasta biscotto.

Spalmare la crema restante lungo tutti i bordi laterali e alla superficie.

Attaccare le bacchette di frolla con del cioccolato bianco e lasciare asciugare.

Mettere le strisce di frolla orizzontali lungo quattro lati della torta, quindi aggiungete le striscette piccole a riempire gli spazi rimasti nei 4 angoli.

Montare altri 100 gr di panna e ricoprite la torta.

Lavare e asciugare bene le fragole e metterle in modo non ordinato senza lasciare spazi vuoti, come se fosse una cassetta di frutta.

Prendere 2 teglie da forno uguali e rivestire entrambi con la carta forno.