Una cosa essenziale per il risultato ottimo di questo piatto è di usare i calamari spillo, perchè sono sottili e bastano 2 minuti di cottura per rimanere morbidissimi (più li cuocete più duri diventano). Se trovate quelli più grossi cercate di tagliarli a listarelle molto sottili, così potrete cuocerli anch'essi un paio di min. Altra cosa importante nella pulizia è di togliere la pelle scura.

Tenete tutte le foglie sulla testa del cavolfiore, cotte in forno saranno croccante e molto saporite.#dispensadigennaio

Sono sicura che dopo le festività ci sentiamo tutti un tantino appesantiti dai pasti abbondanti e dalle cose buonissime che abbiamo mangiato… magari sentiamo anche il bisogno di “depurarci” e di restare leggeri senza rinunciare per forza al gusto e al piacere di condividere momenti felici a tavola! A me almeno succede così… e fortunatamente la natura viene in nostro soccorso offrendoci tante possibilità anche con pochi e semplici ingredienti, purché siano freschi e di ottima qualità. Avete mai provato ad esempio a giocare con le consistenze in un piatto? Sapete che si possono ottenere risultati sorprendenti? Guardate il cavolfiore: bollito o cotto al vapore potrebbe apparire addirittura un po’ triste per molte persone, mentre ripassato in padella con aglio e acciughe assorbe tutti i sapori e una volta ridotto in purea dona al piatto una cremosità incredibile! Altro gioco di consistenze: il contrasto tra la morbidezza vellutata della crema di cavolfiore e la croccantezza delle briciole di pane tostato alle erbe aromatiche! Come vedete da un solo semplice ortaggio può venire fuori un piatto da acquolina in bocca… gli spaghetti alla crema di cavolfiore! #healthy

Facilissimo, buonissimo, sanissimo! E soprattutto si prepara da solo :)La mia versione riadattata di una ricetta di Sweetly Elvie

Queste polpette di cavolfiore non sono fritte ma sono davvero buonissime! Pochissimi ingredienti ma messi insieme sono davvero gustosi 😋 #ilmiolibrolemiericette #ricetteatempo

La crema di cavolfiore che avvolge delicatamente le linguine, e il croccante della mollica al rosmarino, danno il tocco in più alle già saporite vongole. Se posso dare un suggerimento per spurgare le vongole usate il sale grosso e poco. tutto il resto salate pochissimo perché le vongole sono parecchio sapide.

Ho letto molti modi per fare il pesce in guazzetto e ho pensato a questa variante gustosa

Un contorno sfizioso o un secondo leggero, semplice da preparare.Il cavolfiore al forno mi ha sorpreso!#calendariofebbraio

#dispensadimarzoIl mercato stamattina pullulava di cavolfiori 😃..così ho deciso il mio pranzo di oggi

Il Cavolfiore è un vero è proprio toccasana per la salute, ricchi di minerali e vitamine, e in più è di stagione.

Il cavolfiore deve, nella cottura, in ultimo risultare quasi cremoso. Le alici danno il giusto spunto al cavolfiore. La crema di datterini dà la giusta acidità senza essere per questo invadente perchè non è la protagonista che spetta di diritto a sua maestà l'orata. Poi il pane di mais sbriciolato e tostato danno il tocco di croccantezza.