Involtini di petto di pollo e pancetta con cuore filante

Name: Involtini di petto di pollo e pancetta con cuore filante
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 fette Petto di pollo (tagliate sottili); 16 fette Pancetta dolce stagionata (tagliate sottili); 8 pezzi Formaggio dolce filante; 2 Cipollotti freschi bianchi; 2 bicchieri Vino bianco; Olio extravergine di oliva; Sale; 100 gr Rucola; Olio extravergine di oliva; Sale; Glassa al balsamico

Turtaieu @cook_17174941

Roma

Involtini di petto di pollo e pancetta con cuore filante

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Ingredienti

4 porzioni

Per gli involtini:
8 fettePetto di pollo (tagliate sottili)
16 fettePancetta dolce stagionata (tagliate sottili)
8 pezziFormaggio dolce filante
2Cipollotti freschi bianchi
2 bicchieriVino bianco
Olio extravergine di oliva
Sale
Per il contorno:
100 grRucola
Olio extravergine di oliva
Sale
Glassa al balsamico

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Istruzioni per cucinare

1

Stendete su un tagliere una fetta di pancetta. Appoggiate sopra una fettina di petto di pollo salata su entrambi i lati. Su quest’ultima, stendete una nuova fetta di pancetta e infine adagiate sopra un tocco di formaggio dolce filante.
2

Avvolgete tutto su se stesso, formando un involtino e bloccate con uno stuzzicadenti o con dello spago da cucina.
3

Ripetete il passaggio fino ad ottenere otto involtini.
4

In un tegame fate appassire a fuoco moderato con un filo d’olio il cipollotto tagliato finemente. Posizionate gli involtini al centro del tegame e alzate la fiamma. Fate dorare su entrambi i lati, abbassate la fiamma e bagnate con il vino bianco. Una volta evaporato, portate a cottura tenendo coperto il tegame con un coperchio.
5

Servite gli involtini su un letto di rucola e condite il tutto con olio, sale e glassa al balsamico.