Rotolo con crema pasticcera e fragole 🍓

Name: Rotolo con crema pasticcera e fragole 🍓
Yield: 8 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: Per il pan di Spagna:; 3 uova; 100 gr zucchero; buccia grattugiata di un limone; 100 gr farina 00; 1 bustina lievito angeli; Per la crema pasticcera:; 3 tuorli; 1 albume; 6 cucchiai zucchero; 3 cucchiai fecola di patate; 3 bicchieri latte; 2-3 bucce di un limone; circa 20 fragole

Mary83 @mary83_cook

Torino Di Sangro (CH)

Per una bellissima domenica in famiglia in compagnia di un dolce meraviglioso e squisito 🍓😍❤

Rotolo con crema pasticcera e fragole 🍓

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Ingredienti

circa 30 minuti

8 persone

Per il pan di Spagna:
3uova
100 grzucchero
buccia grattugiata di un limone
100 grfarina 00
1 bustinalievito angeli
Per la crema pasticcera:
3tuorli
1albume
6 cucchiaizucchero
3 cucchiaifecola di patate
3 bicchierilatte
2-3bucce di un limone
circa 20 fragole

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Istruzioni per cucinare

circa 30 minuti

1

Per prima cosa preparare il pan di Spagna. Montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere la buccia grattugiata di un limone, la farina e il lievito e amalgamare il tutto con delle fruste elettriche.
2

Intanto cominciare a preparare la crema. Con un cucchiaio sbattere i tuorli e l'albume con la fecola di patate e lo zucchero.
3

Prendere una teglia rettangolare e versare il composto e livellarlo per bene in modo da renderlo uniforme. Infornare a 180° per circa 15 minuti. Fare la prova stecchino.
4

Mettere la crema in preparazione in una piccola pentola e cuocere a fiamma bassa girando sempre. Aggiungere il latte e alcune bucce di limone. Continuare a girare amalgamando per bene il tutto fino a quando la crema non si addensa.
5

Lavare e tagliare le fragole a pezzetti piccoli.
6

Tirare fuori il pan di Spagna dal forno, toglierlo dalla teglia.
7

Quando la crema è bella densa, spegnere il fuoco.
8

Togliere le bucce di limone e spalmare la crema pasticcera su tutta la superficie del pan di Spagna. Prima di fare questo, staccare la carta forno dal pan di Spagna e trasferire quest'ultimo su un canovaccio pulito cosparso di zucchero.
9

Aggiungere sopra allo strato di crema pasticcera le fragole tagliate a pezzetti.
10

Arrotolare pian piano il pan di Spagna ben farcito e rivestirlo di zucchero. Ricoprire il rotolo con il canovaccio arrotolandolo. Mettere nel congelatore per circa un'ora o anche un po' di più.
11

Tirare fuori il rotolo, toglierlo delicatamente dal canovaccio. Tagliare a fette sottili e servire. (Per la fretta non sono riuscita a fotografare tutte le fette, ma vi assicuro che è una vera delizia!!! 🍓😍)