Cominciamo a preparare la base della torta Raimbow Cake. In una ciotola mescolate la farina setacciata, il lievito e il sale. Nella planetaria lavorate il burro con lo zucchero. Aggiungete poi gli albumi e l’essenza di vaniglia, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Unite poi il mix di farina alternandolo con il latte agli albumi. Continuate a mescolare finché l’impasto non è compatto. Ora dividetelo in parti uguali in sei ciotole e aggiungete in ognuna di esse il colorante alimentare.

Cuocete a 180°C per circa 15 minuti. Una volta cotti sfornateli e poggiateli su carta da forno leggermente imburrata. Ripetete l’operazione altre due volte, così da completare la cottura di tutte e sei le basi. Lasciateli raffreddare impilandoli uno sull’altro contrapponendo tra di loro la carta forno.

Ora prepariamo la crema per la farcia. Montante la panna per dolci. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti e montate con un frustino. Infine aggiungiamo la panna dal basso verso l'alto