Naked cake al cioccolato e frutti di bosco
Naked cake al cioccolato e frutti di bosco
Istruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere in una pentola il cioccolato (tagliato a pezzetti) insieme allo zucchero, burro e latte. Mescolare e far sciogliere fino a che il composto si scioglie e non presenta grumi. Il latte ed il burro devono essere a temperatura ambiente. Far raffreddare.
- 2
Nel frattempo unire e setacciare in una ciotola cacao, farina e lievito. A parte sbattere leggermente le uova. Quando il composto di cioccolato è ormai freddo, unirlo al composto di farine e mescolare. In seguito unire le uova.
- 3
Amalgamare bene l’impasto e dividerlo in parti uguali in 3 teglie imburrate e infarinate da 26 cm di diametro. Infornare per circa 35/40 min a 170 gradi in modalità ventilato.
- 4
Mentre le torte cuociono preparare la glassa. Unire in una ciotola ben fredda il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna e montare fino a che il composto non diventa ben sodo e compatto. Ci vorranno almeno 5-10 minuti. In seguito, mettere il composto in frigo per almeno un’ora.
- 5
Sfornare le torte e lasciarle raffreddare completamente. Procedere nuovamente con l’impasto per le basi da 20 cm, infornare e sfornare.
- 6
Ottenute le sei basi, è il momento di assemblare la torta; partire dallo base più solida e usatela come base. Posizionare la farcitura riposta in frigo sul primo strato e procedere coprendo con il secondo e con tutte le altre basi. Alla fine otterrete tre basi da 26 e tre più piccole da 20 in cima. Dopo aver farcito la torta, ricoprite con il restante composto di panna la torta aiutandovi con una spatola. Dopo aver finito scongelate i frutti di bosco e adagiateli sulla sommità della torta.
Cooksnap
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