Insalata di riso "messicana"

Karolina Nizio
Karolina Nizio @cook_17434521

Avevo voglia di una insalata di riso con i fagioli rossi e cosi è nata questa ricetta "messicana a modo mio". Se colorate il riso con la curcuma il piatto diventa ancora più visivamente interessante.

Insalata di riso "messicana"

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Avevo voglia di una insalata di riso con i fagioli rossi e cosi è nata questa ricetta "messicana a modo mio". Se colorate il riso con la curcuma il piatto diventa ancora più visivamente interessante.

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Ingredienti

  1. 220 griso da insalata
  2. 1 scatolafagioli rossi
  3. 1scatoletta picola di mais
  4. 150 gtonno sotto olio sgociolato
  5. 1peperone rosso
  6. olio extravergine d'oliva
  7. sale
  8. tabasco (se vi piace il gusto piccante)
  9. basilico
  10. curcuma (se volete dare il colore giallo al riso)

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Cuocete il riso in acqua salata. Se volete che abbia un colore dorato aggiungete un cucchiaio di curcuma nell'acqua.Una volta cotto fermate la cottura con acqua fredda.

  2. 2

    Scolate i fagioli e riscaquateli. Aggiungete i fagioli e mais scolato al riso.

  3. 3

    Lavate e tagliate peperone in piccoli cubetti. Aggiungete peperone al riso e aggiungete anche il tonno sgocciolato.

  4. 4

    Condite insalata con olio EVO e se vi piace la nota piccante aggiungete anche qualche goccia di tabasco. Amalgamate tutto. Alla fine aggiungete anche le foglioline di basilico.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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