Involtini di melanzane
Questo piatto per me è sinonimo della parola estate. Questa ricetta l'ha ideata la mia nonna....ricordo l'inebriante profumo di melanzane fritte che usciva dalla sua cucina. Quindi da quando ho iniziato a cucinare, non posso che prepararle anche io. #verdureintuttelesalse
Involtini di melanzane
Questo piatto per me è sinonimo della parola estate. Questa ricetta l'ha ideata la mia nonna....ricordo l'inebriante profumo di melanzane fritte che usciva dalla sua cucina. Quindi da quando ho iniziato a cucinare, non posso che prepararle anche io. #verdureintuttelesalse
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare la melanzana a fette sottili e mettere in una ciotola con del sale da cucina. Lasciare riposare per almeno 30 minuti.
- 2
Trascorsi i 30 minuti, prendere una padella dai bordi alti, versare l'olio di semi di arachidi e portare a temperatura. Friggere le melanzane e non appena saranno ben dorate, mettere in un piattino con della carta da cucina in modo che rilascino l'olio in eccesso.
- 3
Nel frattempo che si friggono le melanzane, condire il pangrattato con il grana grattugiato e un pizzico di sale. Tagliare a listarelle il galbanino e ricavare dalle fette di prosciutto, le fettine necessarie per condire le melanzane.
- 4
Prendere le fette di melanzane, poggiare un lato sul pangrattato e condire con prosciutto e formaggio. Chiudere a mo' d'involtino e procedere con la realizzazione degli altri involtini.
Cooksnap
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