Ciceri e tria (ceci e tria....formato di pasta)
L' origine di questo piatto è arabo ......tria.... deriva dall'arabo ittrya ( pasta fritta o secca) .
Ciceri e tria (ceci e tria....formato di pasta)
L' origine di questo piatto è arabo ......tria.... deriva dall'arabo ittrya ( pasta fritta o secca) .
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Impastare la semola con l'acqua, lavorare l'impasto per 5 minuti, dopodiché avvolgerlo nella pellicola e far riposare per 1/2 ora. Trascorso questo tempo, tirare una sfoglia sottile 2/3 mm e ricavarne delle strisce alte all'incirca 2 cm e lunghe 8/10 cm
- 2
In un tegame, possibilmente in alluminio, fate scaldare 4 cucchiai di olio evo e rosolate uno spicchio d'aglio. A proprio gusto potete scegliere se lasciarlo intero e poi eliminarlo o farlo a piccoli pezzi. Appena imbiondito, aggiungete i ceci con un po' di acqua della loro cottura.
- 3
In un piccolo pentolino mettete abbondante olio evo e friggete alcuni pezzi di tria (pasta fresca).....si gonfieranno come le chiacchiere, e tenete da parte.
- 4
Cuocete la pasta per 2/3 minuti, scolatela e saltatela con i ceci aggiungendo per ultima la pasta fritta. Conservatene qualche pezzo per decorare il piatto. Aggiungete, se gradito, il peperoncino.
Parole chiave
Ricette simili
Ciceri e tria (chickpeas and tria pasta) Altre ricette consigliate
Commenti