Orecchiette zucchine e mandorle
Amo mangiare le orecchiette con creme di verdure preparate da me come cime di rapa, zucchine, broccoletti a seconda la stagione e aggiungo frutta secca (noci, nocciole, pinoli mandorle) o acciughe, pomodoro secco, porro vario sempre e ne preparo pure in più per quando non ho tempo. D'estate mi sbizzarrisco sopratutto con le zucchine.
Orecchiette zucchine e mandorle
Amo mangiare le orecchiette con creme di verdure preparate da me come cime di rapa, zucchine, broccoletti a seconda la stagione e aggiungo frutta secca (noci, nocciole, pinoli mandorle) o acciughe, pomodoro secco, porro vario sempre e ne preparo pure in più per quando non ho tempo. D'estate mi sbizzarrisco sopratutto con le zucchine.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare il condimento sgusciando le noci e riducendole in piccoli pezzi con un tritatutto, aggiunere olio extravergine di oliva, parmigiano mescolare e mettere da parte in una ciotola
- 2
Cucinare le zucchine tagliate a piccoli cubetti con un pó d'olio e sale in un'ampia padella con coperchio per circa 15 min.
- 3
Nel frattempo bollite e salate l'acqua per la pasta, mentre la pasta cucina poi frullate le zucchine con il basilico e unire al resto degli ingredienti. Scolare la pasta, amalgamare con il condimento e servite.
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