🍨 gelato alla nocciola🍨
Il mio gusto preferito di gelato la “nocciola” non potevo non prepararlo 😋
🍨 gelato alla nocciola🍨
Il mio gusto preferito di gelato la “nocciola” non potevo non prepararlo 😋
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mescolare gli ingredienti in polvere, cioè lo zucchero, latte in polvere, il destrosio e la farina di semi di carrube.
- 2
Unire il latte e la panna e metterli Sul fuoco a scaldare fino un lieve bollore, e versare sugli ingredienti in polvere, mescolando con una frusta Pino ad avere una miscela liscia e omogenea.
- 3
Rimettere tutto sul fuoco, e portare alla temperatura di 85° misurata con un termometro e ridurre la fiamma per mantenere questa temperatura per almeno due minuti. Tolta dal fuoco, far stemperare un po’ temperatura ambiente.
- 4
Quando è ancora tiepida aggiungere la pasta di nocciola, mescolare e mixare con un frullatore ad immersione per un paio di minuti. Quest’operazione serve ad amalgamare ed emulsionare i componenti.
- 5
Trasferire la miscela nel Pil Gorizia Rho, e lasciarla maturare qualche ora, meglio ancora se per una notte intera.
- 6
Porre nella gelatiera a mantecare Per il tempo necessario, di solito 40 o 45 minuti. Una volta mantecato riporlo nella vaschetta che useremo per conservarlo, che avremmo tenuto in freezer almeno una mezz’ora prima di usarla così nel frattempo che la riempiamo il gelato non cominci a sciogliersi. Lasciare in freezer qualche ora prima di servire.
- 7
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