Per uno stampo da chiffon cake diametro 18 cm • farina 00 • zucchero semolato • uova • olio di semi di arachide • succo di arancia filtrato • g lievito x dolci • cremor tartaro • raso di cannella • mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia • scorsa grattugiata dell’arancia nn trattata • sale •
cioccolato fondente • burro • zucchero semolato • uova (a temperatura ambiente) • farina 00 o preferita • rasi di lievito per dolci • panna fresca liquida • cioccolato al latte lind • cioccolato al latte lindor (si possono utilizzare i cioccolatini lindor) • burro • Frutti di bosco freschi
pasta • fior di latte o provola fresca • pomodorini pachino • polpa di pomodoro • parmigiano reggiano grattugiato • pecorino romano • d’aglio • Olio extravergine di oliva • Sale
uova • zucchero di canna • ricotta fresca • nocciole tostate tritate grossolanamente • farina di riso • g lievito X dolci • sale • burro • latte • Per le nocciole caramellate salate: • nocciole • sale •
zucchero • g latticello (125 g di yogurt magro +135 g di latte parzialmente scremato o intero +1 cucchiaino di succo di limone) • burro morbido • uova grandi • o 2 cucchiai di colorante (alimentare rosso in pasta gel) • molto rasi di cacao amaro(circa 15 g) • farina 00 setacciata • bicarbonato • aceto bianco • vaniglia estratto naturale • Per la crema al mascarpone: • mascarpone •
cocco rape’ • cacao amaro • gocce di cioccolato • zucchero semolato • uova • g lievito X dolci • g lievito per dolci • olio di semi • g latte • Zucchero a velo
Tranci di pesce spada (circa 500 g) • pangrattato • capperi • parmigiano reggiano • manciata di olive nere di Gaeta • Pomodorini • Prezzemolo e timo • Olio extravergine di oliva • Sale
semola integrale di grano duro • farina di tipo 2 • patate dolci (batata) • lievito di birra disidratato • acqua • olio extra vergine di oliva • Sale olive e pomodorini
mele golden • farina 00 o un mix di farina 00 e farina tipo 1 • g lievito per dolci • zucchero • cannella • sale • uova a temperatura ambiente • olio di arachidi • latte a temperatura ambiente • limone (buccia grattugiata) • burro fuso • zucchero •
porri • patate medie • si ceci in scatola • Olio extravergine di oliva • Brodo vegetale (1 carità, 1 gambo di sedano, 1 cipolla) • Sale e pepe • Crostini di pane
