Torta red velvet
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziate facendo il latticello: in una caraffa mescolate lo yogurt con il latte e il succo di limone, fare riposare 30 minuti a temperatura ambiente
- 2
Nella planetaria o nella ciotola con le fruste elettriche montare il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia fino ad avere un composto chiaro e spumoso.Aggiungete al composto di burro un uovo leggermente sbattuto e, impastando a velocità media, un cucchiaio di farina, in questo modo l’impasto nn si straccerà. Quando il primo uovo si è amalgamato,aggiungete il secondo leggermente sbattuto e un altro cucchiaino di farina preso sempre dal totale.
- 3
Aggiungete il colorante al latticello che avete preparato in precedenza. Potete aggiungere altro colorante più avanti se vi accorgerete che il composto nn è sufficientemente rosso. Setacciate il cacao e aggiungetelo alla farina precedentemente setacciata. Con le fruste in movimento con velocità medio bassa aggiungete metà del latticello al l’impasto è subito dopo la metà della miscela di cacao e farina. Ripetete il procedimento fino alla fine degli ingredienti.
- 4
In una ciotola mescolate bicarbonato e aceto, si formerà una leggera schiuma che dovrete aggiugere al l’impasto; mescolate brevemente per aver un impasto ben amalgamato e liscio.Dividete l’impasto in tre teglie imburrate e infarinate dal diametro di 18 cm. Cuocere le torte in forno caldo a 170’ X 25/ 30 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino. Fate intiepidire le torte X 15 minuti.Se le preparate il giorno prima copritele con la pellicola alimentare e inserite in frigo.
- 5
Per la crema al mascarpone:mettere la frusta e la ciotola in freezer al fine di montare più velocemente la crema.Con le fruste a velocità minima montate il mascarpone con lo zucchero a velo e panna fresca. Aumentate la velocità mano a mano e fermatevi appena avrete un composto cremoso.
- 6
Decorazioni dolce:Rifilate le basi per avere strati tutti uguali. Mettete la prima base su un’alzatina. Con una sac a poche applicate uno strato uniforme di farcia al centro del dolce. Posizionate il secondo strato e procedere come fatto in precedenza. Ultimate il dolce con l’ultimo strato di crema al centro,fate ciuffetti per la circonferenza.
- 7
Decorare la torta con lamponi e zucchero a velo.
Cooksnap
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