Tritate l’aglio a piccoli pezzetti e fatelo dorare in una pentola con 3 cucchiai di olio.Aggiungete la polpa di pomodoro regolare di sale profumate con l’origine. Fate cuocere a fuoco vivo X 10 minuti

Lessate la pasta in abbondante acqua salata scolatela al dente. Fatela saltare qualche minuto in padella con il sugo spegnere la fiamma aggiungete circa 50 g di parmigiano e 20 g di pecorino mescolate bene. Tagliate la mozzarella a fettine sottili.

Rivestite con la carta forno una pirofila da forno dai bordi alti (22 cm) ungete il fondo con un filo di olio. Sistemate nella teglia gli strati di pasta con mozzarella,foglioline di origano e parmigiano, fino ad esaurire gli ingredienti. Alla fine tagliate in due i pomodorini e distribuiteli sulla pasta spolverate con 2 cucchiai di pangrattato versate un filo di olio e infornate in forno preriscaldato a 190’C funzione ventilata per circa 20 minuti.