思い立つのは一日前が原則！

小豆は最低8時間水につけ、もち米も洗って水につけておくから。

小豆を煮る。最初は沸騰したら水を全部捨てる。次は、水をたっぷり入れて20分位ゆっくり煮る。塩は最後の方で。
ざるにあげ、｢茹で汁」は残す。

冷ました｢茹で汁」は、このようにもち米に浸して20分おく。
むすい鍋は、下の水を沸騰させておく。

むすい鍋の網に布巾をかけて、小豆ともち米を混ぜていれる。｢茹で汁」はコップ一杯分とっておく!!

鍋にふたして、さあ蒸すぞ！

蒸し時間は、30分くらい。途中2・3回火を止めてふたをあけ、｢茹で汁」をぱっとかけ、そしてしゃもじでかき混ぜる。

布巾ごと鍋から出して器に盛る。
そうそう、黒ごまと塩を忘れないようにしてください！