山芋は皮をむいて摩り下ろす。
摩り下ろしたものに、醤油とたまごを入れて混ぜ合わせる。

山芋を半量に分けて、それぞれに桜海老と青海苔を混ぜ合わせる。

ごま油を引いたフライパンを熱して、山芋をホットケーキの要領で両面を焼いて出来あがり。
お好みで、ポン酢や醤油で召し上がってください。