ひじきの煮物

ひじきは水につけて戻す。ごぼうはささがき。ニンジン、たけのこ、油揚げ（熱湯をかけた後）は、2センチぐらいの細切り。干しシイタケは、水につけて戻し、軸を取って薄切りにする（戻し汁は取っておく）。

鍋にごま油を熱し、材料を炒める。（全体に油がまわるくらいでよい。）

シイタケの戻し汁、だしをひたひたぐらいに入れる。調味料を入れ、ひと混ぜする。

沸騰したら、弱火にし、汁気がほとんど無くなるまで煮る。

卵焼きに入れれば、お弁当のおかずにも。

味付けを少し濃い目にして、炊きたてのご飯に混ぜれば、「ひじきご飯」