作り方
- 1
材料を切ってフライパンで炒め、鍋に移します。
そのフライパンで肉を炒め、
ガラムマサラと、ローリエ以外の香辛料を入れ更に炒め、赤ワインをいれ、アルコール分を飛ばします。 - 2
鍋の中に先のお肉を炒めたのをいれ、お水を足して、ローリエを入れ煮立たせます。
お肉の灰汁を取ります。 -
- 3
灰汁を取ったら、カレールーを入れ、一煮立ちしたら、外鍋に入れて、20分ほど待ちます。
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- 4
シャトルシェフという、煮こまなくても煮こみ料理が簡単に出来る。。というお鍋でしています。こんなお鍋。↑。
内鍋と外鍋があって、内鍋で煮立ったら外鍋に入れて20分程経つと中の材料が程よく煮えているというのなの。 -
- 5
仕上げにガラムマサラをいれ、
かき混ぜながら一煮立ちしたら出来あがりです。今日はサフランライスに、スライスアーモンドをふりかけてみました。
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コツ・ポイント
市販のカレールーを使う時は会社の違うカレールーを4種類はいれます。
なんとなく味に深みが・・(*'-')
そうそう。。温泉卵。入れると美味しさもまた格別よっ。
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