ハーブカレー
ハーブがきいてる！！市販のルーで作る欧風カレーです。
このレシピの生い立ち
いつも食べに行ってるハーブレストランのカレーを再現しようと作ってみました。
作り方
- 1
野菜を切る。玉ネギはくし切り・にんじんは乱切り・マッシュルームはスライスする。
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- 2
牛肉を１口大に切り、フライパンで表面を焼く。
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- 3
フェンネルシード・クミンシード・タイムはお茶パックにいれておく。
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- 4
鍋にオリーブオイルを引き、玉ネギとにんじんを炒める。油がなじみ少ししんなりしたらマッシュルームを加えさらに炒める。
- 5
４に肉を入れ、全体をまぜあわせたら水を１リットル加え沸騰させ、あくをとる。火を中火におとし、コンソメ・ローレル・ハーブを入れ、野菜がやわらかくなるまで煮込む。
- 6
野菜が煮えたら、一度火を止めルーを加えとかす。ルーがとけたら、１０分ほど煮込みとろみが出たら出来上がり。
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コツ・ポイント
今回は牛スネ肉を使用していますがお好みのもので結構です。ハーブはお好みでいろいろ試してみてもらっても大丈夫ですが、クミンシードは香りがきついので入れすぎには注意してください。とろけるチーズを加えてチーズカレーにしてもgood！です。
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