パンははさめるように、切り
はなしておく。
　ホウレンソウは洗って、よく
水をきり、たっぷりのく沸騰した湯で、かために茹でる
茹でる時に塩を少々入れる

　ホウレンソウがあざやかな
緑色になったら、素早く冷水に
つけ、軽く水気をしぼり１～２
センチの幅に切る

　卵を溶き、ホウレンソウ、塩、胡椒を加えて混ぜる。

　小さめのフライパンを熱し、
オリーブオイルをひき、卵を
全部流しこみ、弱火で焼く
（蓋をしてね）

　表面がかたまってきたら
裏返す（薄く色づく程度で
ＯＫ）
　裏面も軽く焼く程度でいい
です
　そしたらパンにはさんで
出来上がり