こんにゃくとにんじんの白和え
しろ @cook_40012673
こんにゃくと豆腐のヘルシーな和え物。しろ家で定番の、作るのも食べるのも大好きなおかずです。
このレシピの生い立ち
「365日の100円おかずの知恵」という本のレシピを参考に、材料や調味料の配合をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はたっぷり沸かした熱湯に一口大にちぎり入れ、再び煮立ったら中火で約1分加熱し、ざるにあけておいておく。
- 2
干ししいたけは200ccの水で戻してせん切り、にんじんもせん切りにする。
- 3
こんにゃくはひたひたの水で下ゆでし、マッチ棒大に切る。
- 4
なべに２と３とほうれん草を入れ、☆を加えてやわらかく煮含め、ざるにあけて冷ましておく。
- 5
すり鉢でいりごまをすり、豆腐を入れてすりつぶし、★を加えてすり混ぜる。
- 6
５によく汁気を切った４を加えて和える。
コツ・ポイント
ほうれん草は生をゆでても。いんげんを薄切りにしたものでもいいと思います。
煮含めた後は、水気をしっかりと切っておきましょう。
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