下準備から

人参をすり下ろし、レモン汁をふっておく

卵は卵黄と卵白をボウルに分けておく
（卵黄は大きめのボウル入れ ておく）

薄力粉とベーキングパウダ、シナモンを合わせて、２回位、ふるいにかけておく

オーブンを１８０℃に温めておく ５～１０分

型にクッキングシートをセットしておく

卵を泡立てる

卵黄を軽く泡立てて、砂糖を１／３加えて、とろーっとするまで泡立てる。

とろーっとしたら、ここに、すり下ろした人参を加えて、さらに良く泡立てる。

メレンゲを作ろう

卵白を泡立て、細かい泡状になったら、残りの砂糖を２.３回に分けて加える。

泡立て器で持ち上げてみて、ピーンと角がたつまで泡立てる。
（立てすぎるとバラバラっとなってしまいます。これは、失敗です。）

生地を作ろう

卵黄のボウルにメレンゲ１／３量を加えて、へらでさっくり混ぜ合わせる

６に、ふるった粉をまんべんなくふり入れて、へらで底から上へすくいあげるように混ぜ合わせる。
このとき、ボウルを回しながら泡を壊さないように、手早く!

少し粉っぽさが残ってる状態で残りのメレンゲを加えて、メレンゲの白い筋がなくなるまで、７と同様に手早く混ぜ合わせる。

焼こう!

出来た生地を、型に流し入れ、５cm位型を持ち上げて、2.3回落として、大きい気泡をなくします。

１８０℃のオーブンで
３０～４０分
（段があるものは、中段で）

また、小さいオーブンなら
１６０℃ ２０～３０分

中央に竹串を刺してみて、何もついてこなければ、O.K !!

焼けたら、平らな所に、型ごとひっくり返して、取り出し、冷ます。

トッピングは、好きにして～