ジャガイモと鶏肉の重ね煮

オーブンは、180度に温めておきます。鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうしておきます。

ジャガイモは5mm～1cmの輪切り、ベーコンは２等分します。玉ねぎはみじん切りにしておきます。

そのままオーブンに入れられるホウロウ鍋やキャセロールなどにジャガイモの半量を敷き詰めておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、1の鶏肉を皮目からこんがり焼き色を付けて、取り出し、3の上に並べます。その上に2のベーコンをのせ、一番上にジャガイモの残りを重ねます。

4のフライパンで、玉ねぎのみじん切りを炒め、ブイヨン（固形のスープのもとを分量の水で溶いたもの）、コーンスターチ（片栗粉でも可）を加えて少し濃度がつくまで煮詰め、火を止めて塩・こしょうします。

パセリを散らしてできあがり。お鍋ごと食卓へ持っていって、取り分けながら頂きましょう。