大根は、半月ぎりか、適当ぎり（世間では乱切りていうね？汗）して、面取りして、普通に食べれるくらいまでお湯で下ゆで。

ぶりは、血合いが気になるようだったら洗って（わたしはあのぶりの目が・・・・気になる、てか、怖い。汗）、お吸い物くらいの塩加減のお湯をわかして、一瞬そのなかにいれて、表面が白っぽくなってきたらざるにざばっとあける.しょうがは薄切り。

浅い鍋かフライパンに、めんつゆ、みりん、しょうが、お水を適量いれてにたたせぶりをいれて煮汁の量とかをみつつ、味見をします（重要）。良しと思ったらそのまま落し蓋をして煮ます。だめじゃん、と思ったら、めんつゆ＆みりんでいろいろ微調整。煮汁は多めが良し。

煮えたらいったんぶりを取り出し、今度は大根を煮ます。味がしみるまで落し蓋をしつつがまんがまん・・・・。煮汁が足りなくなったら水か、調味料を・・・。もう我慢できません！てなったら、ぶりを戻して一煮。