とり胸肉を蒸し器で蒸します。ワインとローズマリー（分量外）を少し入れてラップをし蒸します。エビは軽くボイルして冷ましましょう。でも、中まで火を通してね。きゅうりは千切りにして流水にさらします。

ライスペーパーを戻します。皿に水を張ってその中にライスペーパーを入れて2分くらい浸します。やわらかくなったらキッチンペーパー2枚ではさんで余分な水分を取ります。
ライスペーパーの中央に半分にスライスしたエビとバジルと、棒状に切ったとりむね肉をおきます

そのうえに、きゅうりの千切りとルッコラをのせます。

手前を上にかぶせ、両端を折り込んでくるくると巻いていきます。

斜めに半分にカットして、スウィートチリソースを添えます。

中身はこんな感じ