冬瓜の皮を厚めにむき、種とその周りを取り除いて2～3ｃｍ角に切る。戻した干ししいたけ、鶏肉、たけのこは、さいの目切りにする。干しえびは洗っておく。

耐熱容器に手順1の材料全部と水，しいたけ戻し汁、塩、酒、ごま油を入れてふたをし、レンジ強で１５分、レンジ弱で３０分加熱する。

１０分間そのまま蒸らす。味を確かめて、好みで塩、コショウし、できあがり。